Soğuk zincir kargo · ₺750 üzeri gönderim atölyeden hediye · Atölyeden çıkış: salı ve perşembe

Bean-to-Bar · Bursa Atölyesi

Çekirdekten kalıba — aynı ustanın elinde.

Gana ve Ekvador'dan gelen çuvallar bizim tezgâhta açılır; kavurma, konçlama ve kalıplama aynı çatının altında biter. Aracıya değil, ustaya güvenirsiniz.

Koleksiyonu Keşfet → Yolculuğu İzle

%55 – %100 kakao · 6 menşe · küçük parti

İmza tablet koleksiyonu — el sarımı ambalajlı tek menşe tabletler
%70Gana · İmza Tablet

Hediye Kutuları

Altın kuşaklı
kutularel yazısı notunuzla kapanır.

İkili, altılı ve on ikili kutular; yaldız baskı isim seçeneği ve atölyeden çıkmadan yazılan not kartıyla.

Hediye Seç →

Yaldız isim baskısı · not kartı · tek faturada toplu gönderim

Altın kuşaklı hediye kutuları
3'lüKuşaklı Hediye Kutusu

Atölye Tadım Seti

Altı menşe,
tek tepsitadım kartı rehberliğinde.

Gana'dan Vietnam'a altı mini tablet; kavurma notları, doğru tadım sırası ve eşleşme önerileriyle.

Tadım Setini Al →

6 × 20 gr · tadım kartı · demleme eşleşmeleri

Atölye tadım seti — altı mini tablet ve tadım kartı
6Menşe · Tek Sette
01 / 03

Kaydır

Üç raf, tek tezgâh

Tümünü Gör
Tek menşe tabletler rafı

Tabletler

12 çeşit · %55–%100

 Hediye kutuları rafı

Hediye Kutuları

5 boy · yaldız isim baskısı

 Tadım seti ve sıcak çikolata rafı

Tadım & İçecek

4 çeşit · tadım kartlı

Koleksiyon

Atölyeden çıkanlar

Hepsi küçük parti, hepsi parti numarasıyla damgalı. Raf ömrünü uzatan hiçbir şey girmez; acele etmeyen her şey girer.

On iki parçalık el yapımı bonbon kutusu Bonbon kutusu — açık kapak görünümü 12'li

El Yapımı · Haftalık Parti

Bonbon Kutusu

₺680

Yolculuk

Çekirdekten tablete

Dört durak, tek tezgâh. Kaydırdıkça çekirdeğin tablete dönüşünü izleyin.

Jüt çuvallardan seçilen kakao çekirdekleri 6 menşe

Durak 01 · Çekirdek

Hasat ve seçme

Gana ve Ekvador kooperatiflerinden gelen jüt çuvallar tezgâhta tek tek açılır. Kırık, cılız ve küf kokan çekirdek elle ayıklanır; kalan, partinin karakterini taşır.

  • Jüt çuval
  • Elle eleme
  • Hasat kaydı
Küçük parti kavurma fırınında kakao çekirdekleri 116–124°C

Durak 02 · Kavurma

Küçük parti kavurma

Her menşenin kendi eğrisi var. 12 kiloluk partiler, çekirdeğin notasına göre 116–124 derece aralığında kavrulur; meyvemsi olan korunur, toprak kokusu geride kalır.

  • 12 kg parti
  • 18 dakika
  • Menşeye özel eğri
Granit taş değirmende konçlanan çikolata 72 saat

Durak 03 · Konçlama

Taşta 72 saat

Granit taş değirmen üç gün boyunca durmaz. Asidite saat saat yumuşar, aroma açılır, doku ipeksileşir. Bu bekleyişin kısayolu yok; biz de aramıyoruz.

  • Granit taş
  • Tek kazan
  • Saatlik tadım
Temperlenmiş çikolatanın kalıba dökülmesi 31°C temper

Durak 04 · Kalıp

Temper ve kalıp

31 dereceye temperlenen çikolata kalıba dökülür. Doğru temperin ölçüsü bellidir: parlak yüzey, net bir "çıt". Tablet soğur, el sarımı ambalaja girer, parti numarasını alır.

  • 31°C temper
  • 90 gr kalıp
  • El sarımı
Kavis imza tableti — Gana %70

Atölye İmzası · No. 01

Gana %70
Kavis Tablet

Atölyenin ilk tarifi, on iki yıldır aynı sabırla. Gana kooperatiflerinden gelen çekirdek 121 derecede kavrulur, 72 saat konçlanır. Kırdığınızda net bir "çıt"; damakta sırasıyla üç nota.

Fındık kabuğu Kuru incir Karamelize bal

₺24090 gr · yalnız kakao + kamış şekeri

Her tablet parti numarasıyla damgalanır; kutudan tadım notu kartı çıkar.

Atölye

İki usta, bir taş değirmen

2014'te tek bir taş değirmenle başladık; ilk yıl yalnız üç çuval çekirdek işledik. Bugün hâlâ küçük partide çalışıyoruz, çünkü büyüyünce ilk kaybolan şey tadım masasındaki söz hakkı olur. Cumartesi seansında değirmenin başında biz varız; gelin, konçlamanın kokusunu yerinde duyun.

0yıl

Atölye tezgâhında

0menşe

Çekirdek kooperatifi

0saat

Taşta konçlama

0nokta

Butik satış rafı

Atölyede taş değirmenin başındaki usta Kalıptan çıkan tabletlerin el sarımı ambalajı

Hediye

Kutunun içinde bir de söz var

Hediye Notu

El yazısı not, yaldız isim

Sepette yazdığınız not, kutu kapanmadan önce atölyede kartına elle geçirilir. Dilerseniz kapağa yaldız baskı isim ekleriz.

"İyi ki doğdun Elif — ilk kareyi sen kır."

— Not kartı örneği

Kurumsal Hediye

Toplantı masasında konuşulur

Ekibinize ya da müşterilerinize; kuşağında logonuz, içinde imza tabletler.

  • Logolu kuşak baskısı ve kişiye özel kart
  • Tek faturada, adrese tek tek toplu gönderim
  • 50 kutu üzerine atölye fiyatı
Kurumsal Teklif İsteyin →

Tadanlar

Kutu açılınca

Tanzanya %100'ü ilk kez burada sevdim. Acılık değil, meyve; kartondaki tadım sırası da işe yarıyor.

S. Karaca · İstanbul

Kurumsal kutular toplantı masasında ciddi konuşuldu. Not kartları ayrı bir zarafet, kuşaktaki logo baskısı çok temiz.

B. Demirel · Ankara

Temmuz sıcağında geldi, kutu hâlâ serindi. Tablet "çıt" diye kırılıyor; iyi temperin sesi buymuş.

Soğuk Zincir

Buz aküsü ve yalıtımlı kutuyla; yazın da erimeden.

14 Gün İade

Açılmamış ambalajda, soru sormadan.

3 Taksit

Tüm kartlara, ek ücret olmadan.

Güvenli Ödeme

3D Secure ile şifreli tahsilat.